Gà ủ muối là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và cách chế biến đơn giản. Không chỉ là một món ăn ngon, gà ủ muối còn có công dụng điều trị một số bệnh tật như cảm lạnh hay đau đầu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm gà ủ muối và những lợi ích của món ăn này.
1. Nguyên liệu và công thức
Để chuẩn bị cho món gà ủ muối, bạn sẽ cần có những nguyên liệu sau:
- 1 con gà trung bình, khoảng 1-1.5kg
- 500g muối ăn
- 6-8 trái tỏi
- 1 củ gừng
- 3-4 quả chanh
- 2-3 lá chanh thái mỏng
- 2-3 cây rau thơm (ngò rí, tiểu hương)
- Tiêu, dầu mè, đường, nước mắm, gia vị tùy vào khẩu vị
Công thức làm gà ủ muối khá đơn giản và dễ thực hiện:
- Trộn đều muối ăn với nước mắm, tiêu, dầu mè, đường và các gia vị khác tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Gà được rửa sạch và cho vào hỗn hợp muối trộn.
- Củ gừng, tỏi và lá chanh được thái nhỏ và nhồi vào bụng gà.
- Cho gà đã được trang trí vào túi nilon hoặc bọc kín bằng giấy bạc.
- Để gà ủ trong khoảng 12-24 tiếng (tối đa 48 tiếng) để gia vị thấm vào thịt.
- Sau khi ủ xong, gà được rửa sạch và hấp trong khoảng 30 phút.
- Không cần chín hoàn toàn, gà được thái miếng và rán lên chảo với ít dầu cho đến khi vàng vàng.
2. Lợi ích của gà ủ muối
Gà ủ muối không chỉ là một món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng của gà ủ muối:
Giảm đau đầu và cảm lạnh
Gà ủ muối có thể giúp giảm đau đầu và cảm lạnh bởi vì nó chứa nhiều các loại gia vị như tỏi, gừng và lá chanh. Các thành phần này có tính ấm, giúp làm sáng mạch và giải tỏa đau đầu.
Bồi bổ sức khỏe
Gà ủ muối có hàm lượng dinh dưỡng cao, bao gồm protein, các vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt và canxi. Thịt gà còn được coi là một trong những nguồn protein tốt nhất cho cơ thể.
Tăng cường tiêu hóa
Các gia vị trong gà ủ muối như tỏi và gừng có tác dụng kích thích tiêu hóa và tạo nên một hương vị đặc biệt cho món ăn. Điều này giúp cải thiện chức năng tiêu hóa của cơ thể và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến đường ruột.
Tốt cho cơ thể sau sinh
Gà ủ muối được xem là một món ăn tuyệt vời cho phụ nữ sau khi sinh con. Với những thành phần dinh dưỡng giàu có và tính ấm, gà ủ muối giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và tăng cường sức khỏe sau khi sinh.
3. Thông tin dinh dưỡng
Dưới đây là bảng thông tin dinh dưỡng của một miếng gà ủ muối (khoảng 100g):
| Loại dinh dưỡng | Lượng |
|---|---|
| Năng lượng | 200 calo |
| Protein | 25g |
| Chất béo | 10g |
| Carbohydrate | 5g |
| Canxi | 50mg |
| Sắt | 1.5mg |
4. Câu chuyện về gà ủ muối
Gà ủ muối không chỉ là một món ăn ngon mà còn có một câu chuyện lịch sử đặc biệt. Theo truyền thuyết, gà ủ muối xuất hiện từ thời Trần, khi Vua Trần Nhân Tông đang đi săn và bị cảm lạnh. Một người dân địa phương đã đưa cho ông một con gà được ủ trong muối, và sau khi ăn, ông cảm thấy khỏe mạnh hơn. Từ đó, gà ủ muối trở thành món ăn truyền thống của Việt Nam và được coi là một bí quyết cho sức khỏe và sự dẻo dai của Vua Trần Nhân Tông.
5. Cách thưởng thức gà ủ muối
Gà ủ muối có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng cách phổ biến nhất vẫn là rán. Thịt gà sau khi ủ và hấp cũng có thể được bỏ vào cháo, ăn kèm với cơm hoặc các món ăn khác. Dưới đây là một số cách thưởng thức gà ủ muối:
Gà rán cay
- Hãy thêm một ít ớt vào hỗn hợp muối để tạo nên một lớp vỏ cay cho gà ủ muối.
- Sau khi rán, bạn có thể chấm với tương ớt hoặc xào thêm với các loại rau củ.
Gà trộn muối
- Thái gà thành những miếng nhỏ và trộn đều với muối trước khi rán.
- Được ăn liền với các món nhắm như bia hay rượu.
Gà hấp xôi
- Cho gà đã ủ vào nồi xôi trộn đều với xôi để tạo nên một món xôi gà đặc biệt.
- Thưởng thức cùng với các loại gia vị như hành lá, rau mùi và nước tương.
6. Lưu ý khi làm gà ủ muối
- Nên chọn gà có thịt trắng, gà đang lớn và không quá già.
- Không nên sử dụng muối iodized (muối có chứa iod) vì nó có thể làm cho món ăn bị mặn.
- Cần phải trộn đều muối và gia vị để đảm bảo món ăn được ngon và đậm đà.
- Thời gian ủ tối thiểu là 12 giờ, tối đa là 48 giờ. Không nên ủ quá lâu vì sẽ làm cho gà bị mất mùi và khó ăn.
FAQs
1. Gà ủ muối có thể ăn được không?
Có thể, gà ủ muối là một món ăn hoàn toàn an toàn và thường được dùng trong các dịp lễ tết của Việt Nam.
2. Gà ủ muối có tác dụng điều trị bệnh tật như thế nào?
Gà ủ muối có thể giúp giảm đau đầu và cảm lạnh nhờ vào tính ấm của nó, nhưng không nên coi nó như một biện pháp chữa bệnh thay thế.
3. Cần phải làm gì để tránh món gà bị mặn?
Nên sử dụng muối không chứa iod và trộn đều gia vị để đảm bảo món ăn không bị mặn.
4. Bao lâu thì có thể ăn được gà ủ muối sau khi ủ?
Gà ủ muối cần ít nhất 12 giờ ủ và tối đa là 48 giờ. Sau khi hấp, không nên để gà nguội quá lâu trước khi ăn.
5. Gà ủ muối có thể được bảo quản bao lâu?
Sau khi ủ xong, nên sử dụng gà trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo tươi ngon nhất.
Kết luận
Trên đây là một số thông tin về món gà ủ muối cách làm và lợi ích của nó. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe, hãy thử làm gà ủ muối theo công thức và cách thưởng thức mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và đậm đà với món gà ủ muối này!