Mực xào là một trong những món ăn ngon và dễ làm có thể được chế biến trong thời gian ngắn. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn có thể tự tay nấu món mực xào hấp dẫn này để thưởng thức cùng gia đình mình. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mực xào ngon tuyệt vời chỉ trong một vài bước đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g mực tươi hoặc mực khô (không cần làm sạch)
- 2 củ hành tím, 1 củ hành trắng, 1 củ tỏi, 1 củ gừng
- 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm tùy ý
Các bước làm mực xào ngon
Bước 1: Chuẩn bị mực
- Nếu dùng mực tươi, rửa sạch và bỏ bộ phận ruột, xé nhỏ thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu dùng mực khô, ngâm mực trong nước để mềm lại, sau đó xé nhỏ.
- Thái hành tím, hành trắng, tỏi và gừng thành những lát mỏng.
Bước 2: Xào mực
- Đun nóng chảo và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng, thêm hành tím, hành trắng, tỏi và gừng vào và xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho mực vào chảo và xào đều với hành tẩm ướp cho mực.
- Khi mực đã chín và giòn, cho ớt chuông đỏ và xanh vào chảo và tiếp tục xào trong khoảng 2 phút nữa.
- Cuối cùng, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 ít tiêu để gia vị vừa đủ. Nếu thấy mực quá khô, có thể cho thêm 1 ít nước vào chảo để tăng độ ẩm cho món ăn.
Bước 3: Trình bày mực xào
- Sau khi mực đã chín và được xào đều với gia vị, tắt bếp và cho mực ra dĩa.
- Trang trí mực bằng rau thơm tùy ý như húng quế, lá chanh hay lá ngò.
- Bạn có thể ăn mực xào kèm với cơm nóng hoặc làm món khai vị cho bữa ăn gia đình.
Lời khuyên khi làm mực xào
- Nếu sử dụng mực tươi, bạn nên chọn loại mực có màu hồng và da mịn để đảm bảo chất lượng.
- Để mực không bị khô và dai, bạn có thể cho vào 1 ít nước trong quá trình xào.
- Thay vì xào mực với khoai tây và cà chua như cách làm mực xào miền Nam, bạn có thể thêm ớt chuông và hành tây để tạo ra một hương vị mới lạ cho món ăn.
Ăn mực xào kèm gì?
Mực xào có thể được dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau. Nếu bạn muốn tăng thêm độ ngon cho món ăn này, hãy thử kết hợp với những món sau đây:
Khoai lang chiên
- Làm sạch và thái khoai lang thành những miếng vừa ăn.
- Rắc muối, tiêu và bột năng lên khoai lang để tạo độ giòn cho miếng khoai khi chiên.
- Đun nóng dầu ăn và cho khoai lang vào chiên cho đến khi chín vàng.
- Cho khoai ra khỏi chảo và thưởng thức cùng mực xào.
Cơm trắng
- Là món kèm truyền thống của món mực xào, cơm trắng không chỉ tạo độ bão hòa cho khẩu vị mà còn giúp tạo độ ẩm cho mực.
- Nếu bạn muốn cơm ngon hơn, có thể thêm vào 1 ít dầu mè hoặc hành phi khi nấu.
Xôi gà
- Với sự kết hợp đầy kỳ diệu giữa xôi và mực xào, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.
- Chỉ cần một chút hành tây và rau thơm, bạn đã có thể tạo nên một dĩa xôi gà mực xào thơm ngon và hấp dẫn.
Những câu hỏi thường gặp về cách làm mực xào
1. Tại sao mực xào lại bị khô và dai?
Mực xào sẽ bị khô nếu bạn không chọn loại mực tươi và còn sót ruột, do đó hãy lựa chọn mực tươi và làm sạch kỹ trước khi xào. Đồng thời, để tránh mực bị khô, bạn có thể cho vào 1 ít nước trong quá trình xào hoặc trộn đều gia vị trước khi đổ vào chảo.
2. Có thể thay đổi gia vị trong cách làm mực xào?
Có thể thay đổi gia vị theo khẩu vị của từng người, tuy nhiên nước mắm, đường và tiêu là ba thành phần cơ bản không thể thiếu trong món mực xào.
3. Mực khô có thể được dùng để làm món mực xào không?
Có thể, bạn có thể ngâm mực khô trong nước để mềm lại trước khi dùng. Tuy nhiên, hương vị và độ giòn của mực sẽ không bằng mực tươi.
4. Thời gian nấu mực xào là bao lâu?
Thời gian nấu mực xào chỉ khoảng 5-7 phút, tùy vào độ to và dày của mực. Nên xào mực khi dùng để tránh tình trạng mất giòn.
5. Có thể sử dụng loại nước mắm nào để làm mực xào?
Bạn có thể sử dụng loại nước mắm ngon và đạt tiêu chuẩn để tạo ra món mực xào ngon nhất. Nếu không có nước mắm, bạn có thể sử dụng nước tương hoặc nước xốt cá để thay thế.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã biết cách làm mực xào ngon tuyệt vời cho gia đình mình. Lưu ý chọn mức tươi và làm sạch kỹ trước khi xào để có được món ăn ngon và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa cơm ngon bên gia đình!