Ente Braten Im Backofen Wie Lange

Das “Festtagsgeflügel” ist besonders rund um herum Weihnachten omnipräsent. Doch am Ende sich es meist zeigen erfahrene (Hobby)köche, das sich bei den traditionellen Gänse- heu Entenbraten heran. Die truhe des Geflügels gilt als die risoko-ärmere und einfacher kommen sie handelnde Variante. Enthalten schmeckt das edle Geflügel – im gesamt zubereitet – sinnvoll intensiver, zusammen in seine zerlegten Form. Zudem ist das mit das richtigen Tipps kein Hexenwerk, einer hochwertige ganz Ente in großes Kulinarik-Kino zu verwandeln. Heute nur wir Dir deshalb dir tricks für einer perfekten Entenbraten, die übrigens sogar für einer ganzes Huhn oder einer ganze Gans gelten, einmal man ns Gardauer etwas anpasst.

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Ente innerhalb Ganzen: Festbraten mit Tradition

Die Weihnachtsente gehört ebenso wie die Martinsgans fest kommen sie unseren kulinarischen Bräuchen. Doch als kam das überhaupt dazu? einen magisches Datum für das Einläuten der geflügelten Festbraten, ist ns 11. November – heute denkt man dabei bevor allem in den Martinstag. Still viel früher stand dies Zeit aber für den start des winters und den bevorstehenden Advent von wurde streng gefastet. Weil das fette Geflügel innerhalb Freien zeigen schwer von die kalten Monate zu retten war, schlachtete man die tiere und essen sich noch einmal richtig in ihnen satt, um die fastenzeit gut kommen sie überstehen. Mittlerweile steht der Genuss des Federviehs natürlich das ende ganz andere Gründen hoch im Kurs. Da die zoll rund ca die diversen Geflügelarten halten sich bis um heute und erlebt dies Tage noch einmal ein modernen Wandel.

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Die Challenge: wie wird ns Haut ns Ente knusprig?

Bei ns Eigenschaften eines perfekt zubereiteten Entenbratens zu sein man sich einig – groß saftig sollte das sein. Das Fleisch herbst schon fast von allein von dem Knochen ab, da es deshalb unglaublich zart und in den punkt gegart ist. Dazu gesellt sich das ebenmäßig gebräunte, krosse Haut. Doch als gelingt dies Knusperhaut, ohne dabei an Sachen Garpunkt kompromisse eingehen kommen sie müssen?

Ein wichtiger anhaltspunkte vorab: die Ente sollte oben keinen fall frisch geschlachtet sein. Ein bis zu zwei Tage zu Reifen kann verhindern, dass das Fleisch zäh und widerspenstig wird. In der regel sollte in Geflügel noch besonders an eine rasche Verarbeitung geachtet werden. Auch die Ente darf also nur in einer Temperatur über maximal 4°C aufbewahrt werden. Hier jawohl wir etwas Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit von Geflügel zueinander gefasst.

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Vorbereitungen für ns Knusperhaut

Bevor das Braten jedoch in den Ofen darf, gilt es noch einer paar Vorbereitungen kommen sie treffen. Ns küchenfertige Ente leuchter ringsherum gründlich abgetrocknet werden, bevor sie mit das Gewürzen eingerieben bekomme kann. Um auch möglichst mehrfach Aroma bei das Fleisch zu bekommen, can man eine gewürzte Butter zwischen haut und Muskel einarbeiten. Deshalb dringt der Geschmack tief bei die Ente einer und zugleich verteilung sich ns Butter kommen sie Beginn von Garvorgangs gleichmäßig von die alle Entenhaut, ohne ns Gewürze abzuspülen.

Hat die Ente dann eine erste zarte Bräunung erreicht, haften auch die Gewürze fest in der Haut. Jetzt can man zu beginnen, ns Braten wieder und sonstiges mit kommen sie Sud ende dem Bräter zu begießen. Ns Eigenfett des Geflügels und ns zusätzliche Butter, lassen die Haut bei der Fleisch unter der Hitze von Ofens förmlich frittieren.

Damit ns Ente sowohl von Außen, wie auch by Innen zeitgleich in den punkt gelingt, start wir mit ns eher kurz Temperatur und geben erste wenn ns Fleisch genug vor gegart ist, ordentlich hitze dazu. So tun können die haut zum ende hin noch wenn schön aufknuspern, ohne kommen sie verbrennen.

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Woher kommt die Bratensauce?

Auch das Geheimnis ein grandiosen Enten-Bratensauce möchte wir euch heute erklären. Dass sich beim Garen ns Vogels im Bräter vor allem einer Menge fett ansammelt, ist weitgehend bekannt. Doch zusammen kann davon eine sämige Sauce werden? Wir hergestellt es eher kurz – überhaupt nicht. Ns Entenfett tun können nach das Zubereitung selbstverständlich aufgefangen und weiterverwertet werden, sind nicht Frage. Dennoch für das tiefdunkle Bratensauce, ns sich jeder gern zusammen mit den Beilagen an den datenträger gibt, braucht es einen paar Tricks.

Enten-Innereien als Basis für ns Sauce

Des Rätsels Lösung die Innereien – viele lassen sie schon bevor dem ankauf vom Metzger entfernen und nehmen sie gar nicht erst mit nach Hause. Einen fataler Fehler! Denn bei ihnen gedeckelt unzählige Aromen, die zeigen darauf erwarten Euren Braten in Form einer satten Sauce zu veredeln. Während also die Ente gemächlich in dem Ofen bevor sich hin knuspert, Überreste genügend Zeit das Hals, das Nieren, das Herz und ns Leber kräftig anzurösten und mit ns guten Wein abzulöschen.

Natürlich könnten man sogar zusätzliche Geflügelteile kauf und ns Bratensauce das ende ihnen zubereiten, die base würde aber am Ende geschmacklich nicht aufs gleiche Level kommen. Unterschiedlich vergesst in Eurer nächste Weihnachtsente oben keinen Fall ns wertvollen Innereien mit zu bestellen.

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Ganze Ente das ende dem Ofen: ns Tranchieren

Hat man ns Zubereitung ns perfekten Knusper-Ente erst wenn gemeistert, wille es vor dem Servieren noch wenn spannend. Denn der vogel muss, nachdem das perfekt gebräunt ende dem Ofenrohr kommt, sogar noch tranchiert werden. Einmal man darin bereit etwas Übung hat, can man daraus auch gleich einer kleine zeigen für ns Gäste am Tisch inszenieren. Andernfalls empfohlen es sich bevor dem riese Abend seine Hausaufgaben zu machen. Einer Probelauf mit dem ein oder ist anders anatomisch gleichrangigen Brathähnchen schadet natürlich sogar nicht, einmal man später in kostbaren Entenfleisch bitte riskieren möchte.

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Den erste entscheidenden Schnitt stellen man in besten mittig in Brustknochen, ca entlang ns Gabelbeins ns Brustfleisch auf der korrekt und links Seite aufmerksam herauszulösen. Als nächstes sind die ohr und Flügel du bist dran – sie lassen sich problemlos in den Gelenken mit dem Messer durchtrennen. Einer genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung für die klassische Schnittführung jawohl wir für freundin im Video zusammengefasst. Uns finden: dafür zubereitet macht ns Ente das Weihnachtsgans ernstzunehmende Konkurrenz.

Einkaufstipps für das Entenbraten

Neben bestem Fleisch ist für ns Genuss ein herausragenden Ente ns richtige equipment essentiell. Du brauchst: